Frohe Weihnachten allerseits. Heuer gab’s im Hause Schmitt zu Weihnachten asiatische Entenbällchen auf Salat als Vorspeise. Die Hauptspeise war dann ein Mulled Wine Glazed Ham. Frei übersetzt sowas wie Punsch-glasierter Schinken. Schinken hier ist so wie Geselchtes. Und danach einen Christmas Pudding. Auch hier hat der Weihnachtspudding nix mit Pudding zu tun. Weihnachtspudding ist eine Art Kletzenbrot getränkt in diversen Weinbränden. Das ganze wird langsam über Wasserdampf aufgewärmt und mit Vanillesoße serviert.
Hier die Vorspeise, mit Coleslaw (Rotkraut-Karotten Salat mit Joghurt), Avocado und Tomate.
Nun zum Hauptgang. Das Geselchte wird hierbei zuerst mit Gewürzen und Suppengemüse 2 Stunden gekocht.
Dann schneidet man vorsichtig die oberste Hautschicht ab, sodass das Fett drauf bleibt. Dann wird das ganze überkreuzt eingeschnitten, mit Olivenöl beträufelt und 30 Minuten in den Ofen geschoben.
Während der Schninken brät macht man die Glasur. In diesem Fall aus Orangenmarmelade, Rotwein, Ananassaft von Dosenananas und Gewürzen. Dann holt man das ganze aus dem Ofen, richtet die Ananasscheiben drumherum an und übergießt den Schinken mit der Glasur.
Währenddessen kommt auch das Gemüse in den Ofen. Wir hatten Kohlsprossen und Mini-Karotten, und dann auch noch Rotkraut und Erdäpfel. Hier das fertige Gericht:
Der Christmas Pudding wurde schon fertig geliefert. Normalerweise wird der Monate vorher gemacht. Soweit ich weiß besteht der aus ein bisschen “Kuchenmaterial”, vorwiegend Rosinen und etwas Arancini. Die Mischung wird hier “Mincemeat” genannt, frei übersetzt “Faschierfleisch”, hat mit Fleisch aber nix zu tun. Der Pudding hat ja auch mit Pudding nix zu tun, und morgen zu Mittag kriegen wir einen Christmas Pie (Weihnachtskuchen), der auch mit Kuchen nix zu tun hat sondern mit Truthahn gefüllt ist!
Zurück zum Thema Christmas Pudding. Also der wird Monate Vorher gemacht und auch schon beim ersten Mal über Wasserdampf gegart (für 6 Stunden habe ich gehört). Dann wird er in der Abstellkammer finster und kühl eingelagert und alle paar Wochen mit Weinbrand oder anderem Alkohol nach Wahl beträufelt. Zu Weihnachten wird er nochmal über Dampf aufgewärmt, kann nochmal beträufelt und angezunden werden und wird mit Vanillesoße gegessen.
David und ich fanden ihn beide sehr lecker. Hier wird er von vielen Leuten gehasst und ich kann mir vorstellen, dass Kinder den nicht so toll finden. Ich bin mir zum Beispiel 100% sicher, dass er mir selbst vor 20 Jahren noch nicht geschmeckt hätte, jetzt finde ich ihn aber sehr geschmackvoll und interessant.
Dann haben wir Geschenke ausgepackt und noch zwei Runden Paleo gespielt. Ein neues kooperatives Spiel bei der man eine Gruppe Urmenschen spielt, die Mammuts jagen und sich so durchkämpfen. Ziel ist es eine Höhlenmalerei fertig zu stellen bevor alle das Zeitliche segnen. Hat wirklich Spaß gemacht!
