Ich bin ja auf Digital Detox. Es ist gerade Tag 10 aus 30 und ich möchte ein bisschen berichten wie es mir geht.

Ich muss sagen, ich bin viel entspannter und glücklicher, seit ich nicht mehr 2-3 Stunden am Tag am Handy verbringe. Ich habe meine Regeln auch leicht gelockert (sonst würde ich hier nicht schreiben) indem ich mir überlegt habe, was wirklich zeitraubend und unnötig ist, und was mir halt doch auch etwas bedeutet. Und meine Fotos und Homepage gehören zu den Dingen, die ich nicht jeden Tag anschaue, aber die mir doch wichtig sind.

Darum jetzt hier ein Statusbericht über die letzten 10 Tage und was wir so alles gemacht haben.

Zuerst mal eine Kleinigkeit, die Freude bereitet. Es ist in den letzten Tagen das zweite Puppet Geschenkkisterl angekommen. Mein Team, nachdem wir ja nicht viel Zeit mit Office Managen verbringen, ist am umstrukturieren von Aufgaben und am Nachdenken, wie jetzt die neue Bürowelt in Puppet aussehen wird. Das Schlagwort ist “Hybrid-remote”. (Remote ist zu gut Deutsch “entfernt”, was heißt weg vom Büro.) Leute, die “remote” arbeiten, kommen gar nicht ins Büro, Leute, die “hybrid” arbeiten, arbeiten manchmal im Büro, aber halt nicht immer. Naja und dann gibt’s natürlich noch die altbekannten Büroangestellten, die jeden Tag 8 Stunden oder so im Büro verbringen. Davon haben wir in Belfast 3 Leute aus 50. Ich gehöre übrigens nicht dazu, ich bin ca. einmal die Woche im Büro.

Lange Rede kurzer Sinn: Unser Team schickt jetzt einmal im Quartal ein Geschenkkisterl an alle Mitarbeiter aus anstatt Essen ins Büro zu liefern. Wir habe ein super Service gefunden, das sich Snack Magic nennt. Die sind weltweit verfügbar, schicken Sachen aus dem Land, und wir müssen nur die e-mail Adressen liefern, dann kann sich jeder selbst sein Kisterl aussuchen, zusammenstellen und nach Hause liefern lassen.

Ist toll, macht wenig Arbeit für unser Team und kommt super an. Hier ein Foto von meinem zweiten Kisterl, das ich bisher bekommen hab.

Letztes Wochenende haben wir zwei Ausflüge gemacht. Am Samstag waren wir mit Helen und ihren beiden Hunden Poppy und Darwin und unserem Oscar in Montalto spazieren. Ich habe gar keine Fotos gemacht und die Gegend genossen, also gibt es nur ein paar Bilder von David. Nachher sind wir noch in Montalto auf ein Mittagessen gegangen. Ich hatte einen Burger mit Schweinefleisch, David hatte einen deftigen “Pie” mit Huhn und Champignons und hat sich danach ein Riesenstück Zitronenkuchen mit Eischnee-Gupf gegönnt.

Am Sonntag war das Wetter dann super sonnig und ich wollte Fotos für meine 52 Wochen Aufgaben machen. Das ist auch eines der Dinge, die nicht viel Zeit kosten, aber Freude bringen. Gesucht war der Buchstabe “T” und etwas abstraktes. Also sind wir zum TiTanic Museum gefahren.

Wir haben am Anfang der Hafenpromenade geparkt und sind dann bis zum Museum und weiter bis zu einem alten Leuchtturm Licht gegangen. Das war ziemlich cool, weil es die größten erhaltenen Leuchtturm-Linsen der Welt sind, wenn ich das richtig verstanden habe. Sind ziemlich interessant und der David hat gut 15 Minuten die gesamte Geschichte davon gelesen, also wen es interessiert, der kann gerne den David dazu interviewen.

Und zuguterletzt, gestern Abend waren wir wieder mal im Muddler’s Club auf ein 6-Gänge Menü mit Weinfolge. Also ich hatte Weinfolge, der David hatte einen nicht alkoholischen Cocktail mit Mandel und Birne.

Und was wir da bekommen haben, muss ich natürlich im Detail beschreiben.

Nach 2 Sorten Brot (Sauerteig und etwas dunkelbraunes süßliches mit Gewürzen, genauer gesagt “Stout, Honig und Hafer”, Stout ist sehr dunkles Bier) und einem Foie Gras (Gänstestopfleber in Cremeform, mit würzigen Nüssen drunter) als Appetitanreger haben die 6 Gänge wie folgt begonnen.

Jacobsmuschel mit Speck ummantelt, Lachskaviar, weißen Bohnen und Spinat, mit Süppchen übergossen. Dazu gab es einen spritzigen Sauvignon Blanc aus Frankreich, aus der Domaine de la Poucelle. So schaut das ganze aus und hat wirklich gut geschmeckt und harmoniert:

Der Zweite Gang war ein Wild-Carpaccio. Und während das Foto nicht so super interessant ausschaut, war das geschmacklich definitive der vielschichtigste Gang. Unten waren angeröstete Haselnüsse und kleingeschnittene rote Rüben, was einen süßlichen Geschmack hatte. Darüber war eine hauchdünne Scheibe eingelegte Sellerieknolle, die eine leicht würzig, säuerliche Note hinzugefügt hat. Dann eine schicht dünngeschnittenes Reh-Carpaccio, fleischig und mit typischem Wildaroma. Und das ganze mit sehr mildem Paprikapulver und Liebstöckl bestreut. Dazu ein wirklich guter Pinot Noir aus Cdem Russian River Valley aus Kalifornien.

Der Dritte Gang war gut angebratener Dorsch mit Schwarzwurzel-Gnocci, irgendwelchen Salatblattln obendrauf und einer sehr geschmackigen Sauce Americaine (laut Internet mit Schalotten, Tomaten, Weißwein, Brandy, Salz, Cayenne Pfeffer, Butter und Fisch-Brühe). Dazu gab es einen Südafrikanischen Chenin Blanc.

Jetzt der Fleischgang: Salz-gereiftes Rindersteak mit einem Brokkoli Röschen, einem bisschen cremigen Spinat und einem Champignon, gefüllt mit Peterwurzel und geschmackigem Pulled Beef. Dazu eine Barolo aus der Piemont Region.

Und jetzt noch zwei Nachspeisen. Zuerst eine Blutorangenparfait und -schaum auf weißer Schokolade und Ziegenfrischkäse, danach ein Passionsfruchtparfait auf Schokolademousse mit Dulce de Leche (Karamel) und Schlagobers. Dazu einen Botrytis Semillon aus dem süden Australiens. Ein angeblich sehr feiner, seltener Dessertwein, roséfarben.

Hier alle Essensfotos:

Das war’s! Ich melde mich vielleicht wieder am Wochenende mit Neuigkeiten, sofern es welche gibt.

Zur Feier des heurigen Jahrestages waren wir im Muddler’s Club - ein weiteres Restaurant, das ein 6-gängiges Menü mit Weinfolge anbietet. Zuallererst gab es mal Sauerteig Brot mit super knuspriger Kruste und Cuinneog Butter dazu. Cuinneog ist ein kleiner irischer Milchbetrieb

Danach noch einen Amuse Bouche, also eine weitere Vor-Vorspeise. Die Dreiecke sind schwarze Reispuffer mit Krabbenfleisch und Kräutern. Die Bällchen sind mit Lamm gefüllt. Drunter ist schwarzes Knoblauchmousse und obendrauf ist Dill.

Dazu haben wir einen Sekt aufs Haus bekommen (und David ein parfümiertes Wasser) weil ich auf Instagramm und Facebook gepostet habe, dass das unser Jahrestag ist. Die haben das gesehen und sind gleich mit einem Gläschen dahergekommen und haben gratuliert! Und jetzt der erste Gang - Forellentartar mit Apfel, Kohlrabi und Schnittlauch-Mousse. Und Forellenkaviar oben drauf. Dazu ein junger fruchtiger 2019er Albariño (Weißwein) aus Uruguay, aus der Weinkellerei Garzon.

Zweiter Gang und erste Hauptspeise ist Lamm und Thunfisch. Also unter dem großen Mangoldblatt ist ein feines Stück gebratenes Lamm. Dazu Dashi und Ponzu beides Asiatische Saucen auf Thunfischbasis, das suppige ist Dashi, der braune Fleck, der unter dem Blatt hervorlugt Ponzu. Dazu ein Auberginenmousse mit Samphire drauf. Samphire sind die dicken Strünke, die sind saftig, salzig und wachsen angeblich auf Steinen am Meeresufer. Dazu einen spritzigen Rotwein aus Chile aus dem Itata Tal - Pour ma gueule, frei aus dem Französischen übersetzt “Für mein Goscherl”.

Zweite Hauptspeise ist Jacobsmuschel mit Beurre Blanc (französischer weißer Buttersauce, einem weißen Spargelstangerl und Eierschwammerln. Was das frittierte faserige ist, weiß ich jetzt nicht. Dazu ein Glas französischer Chardonnay - Weinkellerei Manciat-Poncet, ein Pouillet-Fouissé, der in Eiche gelagert wird.

Dritte Hauptspeise (vierter Gang) war dann Rindfleisch mit Maroni - sooooo gut! Ein Stück super weiches Rind mit Maroni und Trüffel drauf, dazu eine angeröstete Karottenscheibe mit geriebenen Mandeln, ein Löffel Karfiolpüree und eine Stange knusprig frittierter Schwarzkohl. Dazu ein moderner Rotwein von Alpha Box & Dice, einem Australischen Weinbauern. Ein sehr voller Rotwein namens Nebbiolo.

Und nun die Nachspeisen - zuerst Orange, Honig und Joghurt. Der Joghurt in Form eines Joghurteis, ein Löffelchen Honigjoghurt, eine halbe eingekochte Kumquat und eine Scheibe Honig. Dazu kein Wein.

Der sechste und letzte Gang ist noch eine Nachspeise. Ein Schokolade-Espresso Kuchen (sehr keksig) mit Kirschfüllung und Mascarponecreme dazu. Als Dessertwein einen korsischen Muscateddu. Ein roter Muskat.

Wir waren wie jedes Jahr heuer auch wieder in Warrenpoint zur Weinverkostung. Diesmal ein Winzer aus der Rhone-Gegend. Sehr gute Weine und super Essen! Ich hab es diesmal nicht geschafft bis zum Ende Fotos zu machen. Dafür war ich am nächsten morgen in aller Herrgottsfrüh laufen um für die 5km nächste Woche zu trainieren!

Das Ox is ein Restaurant hier in Belfast. Die haben ein (angeblich) Sechsgangmenü mit dazupassenden Weinen. Die 6 Gänge haben sich (durch Vor-, Zwischen- und Nachgängen) zu 11 herausgeputzt, dazu gab es 5 Weine. Angefangen hat es mit zwei kleinen Häppchen: Mit Cheddar und Bier gefüllte Brandteigkrapferl und Lough Neagh Aal mit Zwiebel Galette und Bärlauchsößchen Dann gab es hausgebackenes Sauerteig Brot und Butter Als nächstes fingen dann die echten Gänge an mit einem Dashi-Süppchen mit Jakobsmuschel, Erbsen und Eisenkraut. Dazu ein sehr feiner Südtiroler Chardonnay mit feinen Pfirsichnoten. Hat super harmoniert! (2016er Alto Adige) Nächster Gang etwas, das ich eigentlich nicht esse, weil mir die Viecherln leidtun. Hat aber sehr fein geschmeckt muss ich sagen: Foie Gras, versteckt unter Radieschen, eingelegtem Rhabarber und Ingwer Dazu wieder super passend ein etwas spritziger Rosé aus Ungarn mit feinen Noten von Erdbeer. (2017er Sebestyén Csaba) Dann kam auch schon der Fischgang mit Hummer, Zucchini und Zucchiniblüte, Weißweinsößchen und Meereskräutern. Gepaart wurde das mit einem frischen Rotwein aus Portugal, mit wenig Tanninen, aber voll im Geschmack. (Quinta de la Rosa, 2017) Und jetzt der Fleischgang - und ich muss sagen, da haben sie beim Lamm nicht gespart! Mourne Lamm, Spargel und geräucherter Kartoffel, Spinatsößchen und eine Schalotte. Dazu einen Italienischen Montepulciano D’Abruzzo, 2016. Dann wurde uns ein Zwischengang heimischer Käsesorten mit Cracker serviert - Cáis na Tíre, ein parmesanartiger Hartkäse aus Schafmilch, ein Boyne Valley Blue Blauschimmelkäse und ein Camembert aus Ballylisk. Alle sehr fein. Danach ging es weiter mit den echten Gängen und zwar zwei Nachspeisen, beide aber nicht sehr süß. Das erste nannte sich Sommersalat und war ein Kerbel-Sorbet und ein Zitronensorbet mit kandierten Kräutern und Blüten. Das zweite war eine schwarze Johannisbeer Creme und weißes Schokoladenmousse auf einem Sablé, einem französischen Keks. Dazu gepaart ein französischer roter Dessertwein - Maury, Grenat, Lafage aus Languedoc-Roussillon. Und beim Zahlen haben sie uns dann noch einen extra Gang serviert mit dreierlei süßen Gustostückerln - einem Lavendel-Konfekt mit Schokolade gefüllt, einer gesalzenen Karamell Waffel und einem Kokosnuss und Maracuja Würfel. Alles ausgezeichnet und ich war gut satt und leicht betütelt. Die Weine haben wirklich ausgezeichnet zu den Speisen gepasst. Hier nochmal alle Fotos zum durchblättern:

Wir hatten ein Treffen unseres Teams in Portland und so bin ich eine Woche lang in Amerika gewesen. Am Samstag bin ich von Belfast über London und Vancouver nach Portland geflogen. Ich wurde gewarnt, dass ich in Vancouver die Amerikanische Immigrationsbehörde über mich ergehen lassen muss und ich dort wahrscheinlich 3 Stunden brauchen werde. Ich hatte nur eine Stunde Zeit bis zum Weiterflug, also habe ich mich schon darauf eingestellt, dass ich es nicht gleich nach Portland schaffe und habe mir schon mal ein Notpackerl Gewand in meinen Rucksack gestopft. Der Flug war ereignislos. Im Flugzeug nach Vancouver habe ich dann auf meine Boarding Card vom Anschlussflug nach Portland geschaut und war schwer verwundert - ich hatte drei Stunden Zeit in Vancouver… komisch, ich war mir 100% sicher, dass ich nur eine knappe Stunde hatte. Nach weiterem Recherchieren war mein Verdacht bestätigt - das Personal in Belfast hat mir ohne mich zu fragen auf einen späteren Flug gebucht. Und gut war’s. Ich habe zwar bei weitem keine drei Stunden gebraucht, aber alleine das Aussteigen aus dem riesen Flugzeug und das spazieren durch den Flughafen haben gereicht, dass ich trotz ultra-schneller 15 Minuten durch die amerikanische Einreise, meinen Original Flug knapp verpasst hätte. So war ich zwar totmüde, als ich in Portland angekommen bin, aber ich war zumindest am Samstag dort und konnte am nächsten Tag mit auf die geplante Weinverkostung gehen. Nach einem frühen Aufbruch um 8 Uhr waren wir um 10 Uhr bereits beim ersten Weinbauern im Willamette Tal - Bergström. Wir haben dort in einem super netten mit Weinfässern umstellten Plätzchen eine Reihe von Rotweinen sowie einen Chardonnay vorgesetzt bekommen. Die Weine waren allesamt unglaublich gut. Ich habe Rotweine eigentlich nicht so gerne aber die Pinot Noirs waren super toll! Und dann brachte sie den Chardonnay! Oh mein Gott war der gut! Ich habe noch nie so einen tollen Wein getrunken! Und natürlich konnte ich es mir nicht entgehen lassen, mir drei Flaschen Wein zu kaufen - aber ich musste sparsam sein, es waren noch zwei weitere Weinbauern auf der Liste. Dann sind wir weitergefahren und haben bei Natalie’s Weingarten haltgemacht. Eine kleine Hütte inmitten von Moosbewachsenen Bäumen. Auch hier der Pinot Noir sehr gut, aber nicht ganz so gut wie beim ersten Weinbauern. Also habe ich nur eine Flasche gekauft Nach weitern 5 Gläschen war es Zeit für ein Mittagessen. Und wir sind auf Empfehlung des Wirten in ein italienisches Lokal gegangen. Sie hatten ausgezeichnete Pasta dort! Super Zwischenstopp! Dann auf zum letzten Weinbauern - Ponzi. Dieses Lokal war eher auf modern getrimmt. Super Atmosphäre, angeblich super Aussicht (wir hatten Nebel, daher ist das unbestätigt), aber leider waren die Weine nicht mehr so gut. Wenigstens musste ich nicht noch weiter Flaschen Wein kaufen! Die restliche Woche war dann Großteils Arbeit angesagt - wir hatten viele Besprechungen und Arbeitstreffen und haben super viel weitergebracht! Interessante Sachen, am Dienstag Abend waren wir bei einem Pub Quiz - das habe ich schon in Irland kennengelernt (bzw. davon gehört) aber aus Österreich kenne ich das nicht. Man sitzt im Pub zusammen und es werden Fragen gestellt und man muss in seiner Gruppe Antworten finden und dann abgeben, wir haben leider nicht den ersten Platz geschafft und ich weiß auch nicht was man gewinnen kann… aber es war trotzdem spaßig - und feuchtfröhlich. Das Kopfweh am nächsten Tag war nicht so gut… Am Mittwoch waren wir im Büro von Airbnb und haben uns angesehen, wie die so ihre Mitarbeiter bei Laune halten. Ihr Büro ist super stylisch eingerichtet. Jedes Besprechungszimmer ist einem Airbnb Haus nachgebildet. Und Highlight war ein 2-3 Meter großer Eisbär-Hai, den ein Mitarbeiter in monatelanger Arbeit geschnitzt hat und ans Büro gespendet hat. Am Freitag haben wir nicht mehr gearbeitet. Am Vormittag sind wir gemeinsam zu einem gemeinnützigen Verein, der Chelsea Hicks Foundation, gefahren und haben Freiwilligenarbeit geleistet. Chelsea Hicks ist ein Mädchen, das als Kind an Krebs gestorben ist. Ihre Eltern haben ihr ins Spital Kostüme gebracht um sie aufzumuntern und das hat allen Kindern dort gefallen. Jetzt verschenken sie Kostüme an schwerkranke Kinder und deren Geschwister um ihnen ein bisschen Zeit zu vertreiben. Und wir waren im Warenlager und haben Kostüme nach Alter und Thema sortiert und sie hübsch auf Kleiderstangen drapiert. Nach einem Mittagessen in einem Taco Lokal sind wir in einen Escape Room gegangen. Das Thema war Alien Zoo. Wir wurden in ein Zimmer eingesperrt. Wir waren Schauobjekte in einem Zoo für Ausserirdische und mussten ausbrechen. Das ganze war zwei Zimmer groß und es waren unzählige Rätsel zu bewältigen. Nach einer Stunde und einer Minute haben wir es hinaus geschafft! Es hat super Spaß gemacht! Am Samstag bin ich dann auch schon wieder abgeflogen: Portland - Vancouver - London - Belfast. Sonntag um 5 bin ich dann totmüde in Belfast angekommen und habe super geschlafen! Hier alle Fotos: