Wen’s interessiert - ich hab alle Rezepte von den Hauptspeisen des traditionellen Weihnachtsessens zusammengefasst - Truthahn, zweierlei Geselchtes, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Karotten, Petersilwurzel, Rote Rüben, Kohlsprossen, Füllung und Soße. Die Nach- und Vorspeisen hab ich aufgrund der Unmengen von Essen mal weggelassen.

Wieder einmal 4 Sorten Kekse gemacht - Altbewährtes: Husaren Krapferl (mit Kakao drinnen, wollte was dunkleres :)), Hausfreunde und Weihnachtskekse mit Walnuss Neu gemacht habe ich nach Ulrikes Rezept die Mokka Baisers, Johannas Mandelkarten sind es leider nicht geworden. Backoblaten gibt’s hier nicht im Supermarkt, mit etwas Vorausplanung werde ich das dann nächstes Jahr probieren!

Neues Rezept hier:

Gestern Abend waren wir im Number Seven in Warrenpoint bei einer französischen Weinverkostung in Kombination mit einem 7-Gänge-Menü: Suppe: Erbsen Veloute mit Schinken in Honigkruste, dazu ein trockener Weißwein mit Note von Stachelbeer und Weinblatt Salat: Wasserkresse Salat mit Avocado, Apfel und Walnuss, dazu ein trockener Weißwein mit tropischen Fruchtnoten sowie ein trockener fruchtiger Rosé Fisch: Gebratenes Filet vom Hecht mit Karfiol Cous Cous und Zitronen-Kerbel Dressing, dazu ein trockener, blumiger Chardonnay Sorbet: Sloe Gin Sorbet Fleisch: Langsam geschmorte Rinderbrust mit karamelisierten Schalotten, Kürbispüree, Kohl und reichhaltigem Rinderfond dazu zwei trockene Rotweine, einer fruchtig mit Vanillenote, der andere mit Eichenaroma Nachspeise: Trio von Desserts mit fruchtigem Dessertwein Käseplatte zum Abschluss Ich hab dann auch noch von den Weißweinen je zwei gekauft und auch eine Flasche vom Dessertwein. Ein durchaus gelungener Abend!

Von Sonntag bis Sonntag war ich in Österreich und habe sowohl das warme Wetter, als auch die gute Gesellschaft und das feine Essen genossen. Ich hab auch wie erwartet 3 Kilo zugenommen. Aber das war es wert! Am Samstag war dann noch der Geburtstag von meiner Mama, den wir in der Pizzeria gestartet haben und dann auf dem Rochusberg in Mannersdorf bei der Weinkost weitergeführt haben! Hier die Fotos: