Zutaten

• Ca. 100-150 Weinblätter
• ½ kg Faschiertes
• 2 Knollen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• Salz
• Neugewürz
• Zitronensaft
• etwas flüssige Rama
• ½ kg Reis
• 1 Suppenwürfel
• Wasser
• 1-2 große saubere Steine
• Öl
• 2 oder 4 Stück Schopfbraten (abhängig ob 1 oder 2 Töpfe)

  Zubereitung

  Weinblätter kurz blanchieren, dabei einmal umdrehen. Abtropfen lassen. Faschiertes, 1-2 Knoblauchzehen, gehackter Zwiebel, Salz, Neugewürz, Zitronensaft, Rama, Suppenwürfel und soviel Wasser vermengen, dass es eine etwas flüssige Masse ist. Den restlichen Knoblauch schälen und bereitstellen, große Zehen halbieren. 1-2 große Edelstahltöpfe und 1-2 Teller, die ziemlich genau in die Töpfe passen, sowie die Steine bereitlegen. Einen großen Krug mit Wasser, Zitronensaft und Salz anrühren. Am Boden der Töpfe wenn vorhanden ein kleines Sieb einlegen, mit Öl beträufeln und in jeden Topf 2 Stück Schopfbraten legen, sodass der Boden gut bedeckt ist. Die Blätter mit der Unterseite nach innen füllen und aufrollen. Dann eng eine Schicht in den Topf schlichten, Knoblauch dazwischenstecken, dann die nächste Schicht. Pro Topf 2-4 Schichten, es sollte oben ca. 5-10cm Rand bleiben, damit es nicht übergeht. Den Teller verkehrt drauflegen und mit einem Stein beschweren. Mit Zitronen-Salz-Wasser auffüllen, sodass die Blätter gut bedeckt sind. Ca. 1 Stunde kochen lassen. [gallery orderby=”title”]