Zutaten (2 Personen):

• 300 g Spaghetti
• Salz
• 100 g Speck
• 1 Ei und 1 Dotter
• 40 g geriebenen Parmesan
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

  Zubereitung:

  Den Speck würfeln und in der Pfanne anbraten. Die Spaghetti im Salzwasser knapp vor al dente kochen. In einer großen Schüssel Eier, Parmesan und Pfeffer mischen und eventuell mit Salz abschmecken. Fertige Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben, einen Schuss Olivenöl dazu und nochmal solange durchbraten bis das Fett am Boden nicht mehr sichtbar ist. Die Spaghetti-Speck Mischung in die Ei-Parmesan Soße geben und schnell durchrühren. [gallery orderby=”title”]