So manche von euch werden jetzt die Augen verdrehen - schon wieder eine neue Diät, was das wohl bringen soll. Aber ich bin schwer überrascht, dies scheint wirklich zu funktionieren. OurPath ist eine Ernährungsumstellung, die von der NHS (National Health Services, oder auch Krankenkasse) empfohlen wird. Dabei geht es darum fast gar keine Kohlenhydrate zu essen, genauer gesagt maximal drei Portionen komplexe Kohlenhydrate pro Tag. Eine Portion ist 15g und wenn ihr wissen wollt wieviel das ca. ist dann schaut einfach mal auf eine Packung von eurem Lieblingsessen, was eine Portion so an Kohlenhydraten enthält. Ein Apfel ist eine Portion, oder eine halbe Banane, oder auch 50g gekochter brauner Reis, oder eine dünne Scheibe Vollkornbrot. Das klingt jetzt furchtbar nehme ich an, denn das klingt nach wenig. Isses aber nicht, denn es ist auch eine Portion Protein (Fleisch, Tofu, Bohnen, Fisch oder wasauchimmer man mag) und ordentlich Gemüse dabei. Klingt immer noch nicht toll? Hier ein paar Beispiele: Blaubeer-Pancake mit Joghurt und Mandeln: Gulaschsuppe (ja da waren Schwammerl drinnen, war super gschmackig!) Mit Käse überbackene Aubergine (mit Linsen und so drinnen): Dazwischen Joghurt mit Beeren, Karottensticks oder andere Snacks. Ich dachte, dass das schwierig wird, und ja, Tag zwei hatte ich Kopfweh und war schlapp, das war aber nur einen Nachmittag lang, die restliche Zeit hatte ich keine Probleme und auch keinen Hunger. Spannende Statistiken: Ich habe im Fitbit den Tag vor meiner Diät aufgezeichnet, ich habe fast doppelt soviel an Kalorien zu mir genommen, aber alles in Kohlenhydraten! Fett und Protein waren fast gleich! Der blaue Teil sind Kohlenhydrate. Ich dachte mit halb soviel Essen muss ich ja super hungrig sein, bin ich aber gar nicht. Außerdem hab ich gefühlt viel mehr Energie und fühle mich fitter. Und das kann ich sogar beweisen. Mein Ruhepuls ist in nur einer Woche von 80 auf 73 runtergegangen. Das einzige was ich geändert habe, ist das Essen. Ich bin schon überzeugt und werde versuchen mich daran zu halten. Ich werde berichten, wie es weitergeht, aber das ist das erste mal, dass ich bei einer Diät der Meinung bin, dass das echt zu einer Ernährungsumstellung werden kann. Das Beste ist nämlich an einem Stückerl Stelze oder Schweinsbraten ist bei der Diät nix falsches dran, nur das Brot, die Erdäpfeln oder die Knödeln muss man einsparen. In der Not, frisst man das Fleisch halt auch ohne Brot! Hier noch ein paar mehr Essensfotos:

Wir haben erstmals versucht nach einem kompliziert aussehenden Rezept Semmeln zu backen - am Ende war es weniger kompliziert als gedacht und die Semmeln sehen zwar nicht wie Kaisersemmeln aus sind aber super gschmackig!

Six by Nico ist ein neues Lokal in Belfast. Alle sechs Wochen gibt es eine neue Karte mit sechs Gängen und, wenn man möchte, dazupassenden Weinen. Wir haben es heute ausprobiert und das Thema dieses Monat ist Kindheit - also eine verspielte Version von Rezepten aus der Kindheit. Die Beschreibung für dieses Thema ist: “Ein Stück Nostalgie mit unserem neuesten sechs gängigen Menü. Die meisten von uns haben Erinnerungen an Essen, die uns in unsere Kindheit zurückversetzen. Egal ob das der erste Bissen unseres bevorzugten hausgemachten Essens mit unserer Familie ist, oder der letzte Löffel einer Eiscreme eines unvergesslichen Sommers - Geschmack spielt eine einzigartige Rolle bei der Bildung von schönen Erinnerungen. Mit jedem Gang unseres neuesten sechsgängigen Verkostungsmenüs, Chef Nico versucht die Gäste zu diesen unvergesslichen Momente zurückzuversetzen, so dass sie sie mit jedem Bissen wieder erleben können. In den Hauptrollen sind Stars aus der Kindheit, wie Mac & Cheese, Eier und Soldaten bis hin zu Frühstücksflocken. Macht euch bereit in der Zeit zurückzureisen um ein Nostalgie gefülltes Abendessen zu genießen - mit einem modernen Twist!” Als Aperitif hatte ich Parma Violette - einen Gin mit Lemon Tonic und Veilchensirup David hatte einen kleinen Snack für die Wartezeit ein “Chicken Nugget” - Das war eine Hühnerterrine mit Tomaten-Estragon Ketchup, geräucherter Hühnerfett Butter und getoastetem Sauerteigbrot. Dann hat es mit dem echten 6-Gang Menü begonnen. Der erste Gang war ein Mac & Cheese. Und zwar mit Extras. Mac & Cheese ist ja ein simples amerikanische Gericht aus Makkaroni und Käse im Ofen überbacken. Es wurde serviert auf Kapern-Rosinenpürree, Karfiol Couscous und Trauben. Der nächste Gang war ein Salat namens Eier und Soldaten. Es war ein knusprig fritiertes Entenei mit einer schwarzen Knoblauchemulsion, Spargelsalat und “Cacio e Pepe” - einem Parmesanschaum mit Pfeffer. Dazu gab es ein Glas Touraine, ein Sauvignon Blanc aus der Loire Region in Frankreich. Gang drei nannte sich Pfannkuchen und Speck. Es war ein Stück knuspriges Bauchfleisch auf einem Pfannkuchen aus fermentierten Kichererbsen, dazu eine Ahornsirup Emulsion und Sellerieremoulade. Serviert wurde dazu ein Chareau L’ermitage Rouge (ein Roséwein) aus der südlichen Rhone Region in Frankreich. Danach haben wir “Fischstäbchen” bekommen. Diese bestanden aus einem confierten Lachs mit Buttermilch und Dill Dressing, Kohlrabi und Apfel. Dazu gab es ein Glas Rotwein - Cadi Ponti aus Cattarato auf Sizilien Eine weiter Hauptspeise war “Duck, duck, goose” (Ente, Ente, Gans) - ein Spiel das Kinder hier spielen. Das Essen dazu war eine Entenbrust, ein fritiertes Gänsebein Bon Bon, Erbsen und Bärlauchsoße und hausgemachtem Ricotta. Wein dazu ein roter Chateau Belleverne - ein Chenas aus der Beaujolais Region in Frankreich. Die Nachspeise war Cornflakes Milch Panna Cotta. Ein Panna Cotta mit Erdbeer-Sorbet, karamelisierten, Cornflakes, Erdnuss und Bergamot. Dazu ein weißer Portwein aus Khron in Portugal. (alle Fotos hier nochmal zum durchklicken)

Wir mussten unseren Germ verbrauchen - somit gab es Buchteln mit Vanillesoße und Laungenweckerl: