Seit wir den neuen Grill haben, haben wir schon so einiges ausprobiert.

Angefangen hat es mit Schweinekoteletts gleich nach dem Aufbau

Dann am Osterwochenende war natürlich Lamm dran. Wir haben eine große Lammstelze (3kg!) gekauft, und ich habe sie vom Knochen befreit und zwei schöne große Stücke herausbekommen. Und dann haben wir noch geschnetzeltes für Irish Stew und Würfel für Kebab eingefroren.

Am nächsten Tag haben wir noch die Überreste in der Pfanne mit Gyros-Gewürzmischung angebraten und mit Reis, Zwiebeln und Salat verputzt.

Dann gab es nochmal gegrilltes Gemüse am langen Osterwochenende: Aubergine, dazu Halloumi - griechischer Grillkäse - sowie Süßkartoffeln und Tsatsiki.

Dieses Wochenende dann Huhn am Samstag. Als Beilage Kartoffeln, Mais und Schwammerl.

Und heute wollten wir eigentlich nicht grillen, aber es war so super sonnig, dass wir statt Asiatischer Suppe mit Truthahnbällchen das Putenfaschierte zu Burgern verarbeitet haben. Als Beilage Tsatsiki und gegrillte Paprika.

Hier zu allen Fotos:

Heute haben wir bei strahlendem Sonnenschein den Grill eingeweiht. Ich habe ein interessantes Grillrezept für Koreanisches BBQ gefunden.

Hier alle Fotos

Das ist ein Rezept, dass ich schon oft gemacht habe. Es ist so geschmackig und gut! Man glaubt am Anfang, dass zu viele Gewürze drinnen sind, aber das ist nicht so. Unbedingt ausprobieren! Und keine Angst vor den Gewürzen, wenn man sie nicht zuhause hat kann man auch eine Fertigmischung verwenden. Ich hatte diesmal eine Mango-Masala Mischung Zuhause, und habe dann nur noch die restlichen Sachen dazugeworfen.

Ich habe ein neues interessantes Rezept gefunden - Grießauflauf aus dem roten Krone Kochbuch.

Nachdem das vor Corona ja so gut funktioniert hat und ich 10kg abgenommen habe, habe ich jetzt wieder mit dem Second Nature Health Programm begonnen. Das Programm basiert auf ausgewogenem Essen, das nur wenige Kohlenhydrate enthält. Der Grund dafür ist, dass Kohlenhydrate (vor allem reiner Zucker, oder “weiße” Kohlenhydrate, wie reguläre Nudeln, weißer Reis, weißes Mehl) schnell sättigen, aber auch super schnell abbauen und danach Hungergefühle erzeugen. Man hat also gerade eben gegessen und möchte gleich wieder was.

Zusätzlich bietet das Programm einen Coach und eine Gruppe in der man sich austauschen kann sowie tägliche Artikel zu den wissenschaftlichen Grundlagen, Stressbewältigung, Sport, Aufbau von gesunden Gewohnheiten, etc., sowie ein Kochbuch mit vielen tollen Rezepten.

Um zu veranschaulichen, was ich so esse, habe ich mein Essen seit ich Mitte August wieder angefangen habe fotografiert.

Hier ein paar Beispiele von süßem und salzigem Frühstück:

• Apfel-Pfannkuchen aus ungesüßtem Apfelmus und Haferflocken. Dazu Apfel-Zimt-Kompott und Joghurt.

• Getoastetes Müsli - eines meiner Lieblingsrezepte. Das Müsli ist eine Mischung aus Nüssen, Kernen, Haferflocken. Das wird mit geschmolzener Butter oder Kokosfett vermischt und 20 Minuten im Rohr gebacken. Dann kann man es gut ein Monat aufbewahren. Davon 3-4 EL mit Joghurt und Obst ist ein perfektes Frühstück für mich.

• Auf der deftigen Seite gibt es vieles mit Ei - Eierspeis, Omelette, oder man kann auch Eier und verschiedenes Gemüse, Fleisch, und Fisch auch im Ofen backen, wie diese “Quiche” ohne Teig.

Mittags und Abends ist es für mich vor allem Wichtig auf die Ausgewogenheit zu achten. Am Teller sollte Pi-mal-Daumen 1/4 Fleisch oder vegetarische Proteine, 1/4 Kohlehydrate, 1/2 Gemüse sein. Oder wenn man mal kohlenhydrat-frei speist, dann 1/3 Fleisch/Proteine und 2/3 Gemüse.

Am Tag darf ich übrigens 3 Kohlenhydrat Portionen essen und eine Mahlzeit soll gar keine enthalten.

Hier ein paar Hauptspeisen Beispiele:

• Schweinsmedaillons mit Süßkartoffelpürree und Speckfisolen. Das kleine Hauferl Süßkartoffel ist eine Portion Kohlenhydrate, übrigens.

• Hühnerbrust mit Fisolen, dazu Pasta mit Salsa verde und Rucolasalat. Auch hier sieht man eine Pasta-Portion. Und übrigens ist es Vollkornpasta.

• Und hier was vegetarisches - Süßkartoffel überbacken, mit Tomatensalat und Kräuterjoghurt.

• Oder auch etwas ohne Kohlenhydrate - Pasta Bolognese, nur statt Pasta Butternuss-Kürbis. Dazu den Kürbis mit dem Schäler in Streifen schneiden, Olivenöl, Salz und Pfeffer drauf und dann im Rohr weich braten (15 Minuten ca.) Dazu Pastasoße nach Wahl

Ich möchte auch noch anmerken, dass die Diät eigentlich gar keine ist. Es ist nichts verboten. Letztes Wochenende waren wir toll essen. Es gab Tomahawk Steak. Ich habe vorwiegend Gemüsebeilagen gegessen, wie Schwammerl, rote Rüben, die allesamt super lecker waren. Und dann habe ich mir eine Nachspeise gegönnt! War super!

Die Nachspeise nannte sich “Baked Alaska”. In dem Fall ein Kern von Mango Parfait auf Kokosnussboden umgeben mit süßem Eischnee.

Noch mehr Fotos gibt es hier: