Nach Empfehlung eines Kollegen habe ich ein Buch gekauft zum Thema Brot backen. Ehrlich gesagt, war mir im Buch zu viel Text - eher so wie eine komplizierte Gebrauchsanleitung. Also habe ich David das erledigen lassen.

Ich musste auch noch einige Sachen besorgen - einen Gußeisen-Topf, einen runden Brotgärkorb, ein Backthermometer und eine große Schüssel. Zum Glück ist alles am Freitag eingetroffen, denn Samstag Morgen ging es los - der Sauerteig aus meinem Kühlschrank musste aufgefüttert werden. 24 Stunden später hat er sich gut vermehrt.

Sonntag nochmal Füttern und am Nachmittag hat dann David angefangen den Teig zu machen. Das hat von 6 am Abend bis Mitternacht gedauert. Dann in den Gärkorb und über Nacht in den Kühlschrank.

Weitere 8 Stunden später konnten wir dann backen. Dazu den Ofen mit dem Gußeisentopf vorheizen, dann das Brot erst bei geschlossenem Deckel und dann bei geöffnetem Deckel backen. (Damit die Feuchtigkeit erst im Brot bleibt und dann abdampft damit es knusprig wird.)

Das Brot ist super gschmackig geworden! Echt gelungen

Rezept der Woche diesmal: Sommersalat mit gebratenen Tofu Variationen :) Und ich habe wieder Brot gebacken - diesmal ein Vierkorn-Mischbrot

Das Rezept von meinem Küchenkalender diese Woche ist Roasted Raspberry Toast… ja, das essen die hier zum Frühstück :) Und dann habe ich wieder ein Brot gebacken, diesmal ein Walnussbrot:

Das Rezept dieser Woche kann man noch ein bisschen aufheben und dann servieren, wenn die wirklich heißen Tage da sind - eine geeiste Gurkensuppe Und ich habe wieder ein Brot gebacken - wieder mit Sonnenblumenkernen, aber diesmal ein Krustenbrot. Geschmacklich sehr ähnlich aber außen knuspriger.

Juhuu! Heute morgen zum Frühstück gab es selbst gebackenes Sauerteigbrot! Auch den Sauerteig hab ich selbst angesetzt. Der Sauerteig ist recht einfach zu machen, man braucht nur Zeit - hier gehts zum Rezept: Und das Brot hat mich aufgrund seiner Klebrigkeit leicht zum Verzweifeln gebracht - aber anscheinend gehört das so, denn das fertige Brot ist exzellent! Hier das Brotrezept: